Blanche des Honnelles
- ID: 6
- Brouwerij - Brewery - Brasserie:
Brasserie de l’Abbaye des Rocs - MONTIGNIES-SUR-ROC - Bierstijl - Beer style - Style de bière : Witbier
- Alcohol: 6 %
- Website brouwer/brewery/brasseur:
http://www.abbaye-des-rocs.com/ - Email brouwer/brewery/brasseur:
abbaye.des.rocs@skynet.be
Info from the brewer:
Blanche des Honnelles (1991) was originally very localised, and has since expanded beyond the boundries of the greater and lesser Honnelle rivers, from which it takes it's name. The Blanche des Honnelles leaves the beaten path somewhat. It has an amber colour which is after all the traditional appearance of the Blanches. It is also stronger (6%) than the Blanches that we know. Its taste is surprising and is not comparable to the brews with the same name that are now on the market. If the bouquet is subdued its first flavour is a stark dry sharpness against a pepper background. There is no acidity in this Blanche that is made with three cereals (barley, wheat, oats). It has a stimulating taste, leaving a subdued but refreshing final impression. Lots of character and curious.
Infos du brasseur :
Très locale à sa création (1991), cette Blanche a depuis franchi les rives de la grande et de la petite rivière dont elle porte fièrement son nom. La Blanche des Honnelles sort quelque peu des sentiers battus. Elle se présente avec une robe ambrée qui après tout est la parure traditionnelle des Blanches d'époque. Ensuite elle affiche un volume alcool supérieur (6%) à celui des Blanches que nous connaissons. Et enfin, son goût est surprenant et n'est en rien comparable aux breuvages du même type actuellement sur le marché. Si son approche de nez est relativement discrète, sa saveur primeur est noyée dans une sévère amertume sèche sur un fond poivré. Aucune acidité n'est présente dans cette Blanche composée de trois céréales (orge, froment, avoine). Son goût est stimulant, ne laissant qu'un finale discret mais rafraîchissant. Beaucoup de caractère et curieuse.
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