IBU (International Bitterness Units): 35 => Bitter
EBC (kleur bier): 42 => Koper
Info van de brouwer: Dit winterbier heeft twee jaar gerijpt en is afgewerkt met houten vaten waar Whiskey in heeft gerijpt. Vandaar de naam Willem (Whiskey).
Door het lange rijpen heeft dit bier een zachte ouderdom. Het is een zoet bier met een licht gebrande koffietoets en eindigt met een milde smaak van Whiskey. Ongefilterd en ongepasteuriseerd